食材- 鳳梨2／3顆
紅蘿蔔1／3根
薑絲適量
黑木耳300克
麵筋400克
- 調味料
- 鹽適量
冰糖適量
醬油1大匙
步驟1. 紅蘿蔔洗淨削皮切絲、黑木耳洗淨切絲，鳳梨去皮去心切片。
2. 起油鍋，薑絲爆香後加入紅蘿蔔絲與黑木耳絲拌炒，約2～3分鐘。
鳳梨心纖維多且偏硬，適合用來燉煮湯品，熱炒料理建議鳳梨去心後取肉下鍋即可。
3. 接著加入鳳梨片、水250c.c.略炒，倒入麵筋吸收湯汁，轉至小火拌勻讓麵筋變軟，加鹽、冰糖、醬油調味即可。鳳梨本是熟食下鍋時間不宜過長，略拌過即可。
※本食譜約為3～4人份。
文章來源自自由時報
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